Baigorri Reserva 2008

Agotado! Baigorri Reserva 2008 - Vino a buen precio en RUTAselecta

Bodegas Baigorri

92 Puntos Peñín - 90 Puntos Tazer - 90 Puntos Parker

Concurso Internacional del Vinos Bacchus 2017 - Bacchus de Plata - Baigorri Reserva 2009

Concurso Internacional del Vinos Bacchus 2016 - Bacchus de Oro - Baigorri Reserva 2008

Variedad de uva: 100% Tempranillo

Elaboración:

Vendimia: Vino elaborado con racimos de uvas viejas, con una producción reducida. Selección mano a mano, utilizando mesas de selección y vibración.

Vinificación: Uva despalillada estrujada. Maceraciones largas y controladas aplicando regulación de temperatura en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados naturales por gravedad para la mejor extracción de los compuestos polifenólicos. Prensado con prensas neumáticas y prensa vertical, realizando posteriormente la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés y el resto en botella.

Embotellado: Clarificación con albúmina de huevo y sin filtrar.

Cata :

Vista: Color picota intenso de capa alta.

Nariz: Aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal.

Boca: Elegante y muy equilibrado. Largo e intenso final, un vino persistente.

Maridaje: Carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos cocinados con chocolate.

Temperatura: 16°C.

Grado: 14% vol.

Consumo: Hasta 2022.